Расстоечные шкафы SMEG
Расстоечные шкафы SMEG предназначены для разморозки и расстойки теста для последующей выпечки хлебобулочных изделий. Внутри рабочей камеры создаётся особый микроклимат, благодаря которому выравнивается поверхность и улучшается внутренняя структура теста, а сама заготовка увеличивается в объёме для придания пышности будущей выпечке. Оборудование также позволяет осуществить деликатное оттаивание охлаждённых хлебобулочных изделий или подогреть уже готовые продукты.
Особенности расстоечных шкафов SMEG:
- Производитель выпускает модели на 6, 8 и 10 уровней. Первые вмещают по две гастроёмкости или противня на уровень, остальные по одному.
- Электромеханическое управление.
- Для регулировки температуры предусмотрен термостат.
- Пароувлажнение осуществляется с помощью специальной ёмкости с водой, расположенной в нижней части рабочей камеры.
- Некоторые расстоечные шкафы оснащены магнитным замком на дверце.
- Оборудование работает от стандартной однофазной сети (220 вольт).
Расстоечные шкафы SMEG изготавливаются из нержавеющей стали, благодаря чему имеют прочную конструкцию и длительный срок службы. Компактные размеры способствуют наиболее удобному размещению оборудования. Стеклянные дверцы предоставляют возможность следить за тестом без открывания рабочей камеры, что позволяет поддерживать плавный и равномерный нагрев. Для максимальной производительности и создания оптимальных условий работы расстоечные шкафы рекомендуется использовать вместе с конвекционными печами SMEG.