Конвекционная печь SMEG ALFA 420 EHDS предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания малого и среднего формата или в качестве вспомогательного - в заведениях с большим числом посетителей.
Режимы приготовления:
- Конвекция
- Конвекция + пароувлажнение
Ключевые особенности:
- 2 вентилятора
- 2 скорости вращения вентиляторов (стандартная и пониженная) с возможностью реверсивного вращения + пониженная скорость без реверсивного вращения
- Каждый вентилятор оснащён системой прямого пароувлажнения
- 5 уровней пароувлажнения + ручная настройка
- 99 программ приготовления по 9 шагов в каждой с функциями предварительного нагрева рабочей камеры до заданной температуры, подогрева готовых блюд и отложенного старта
- Возможность защиты программ приготовления паролем
- Настройка отвода пара из рабочей камеры
- Встроенный TFT дисплей для удобства настройки и просмотра параметров приготовления
- Цикл быстрого охлаждения рабочей камеры
- Встроенный регулируемый таймер: от 1 до 99 минут
- Глубина гастроёмкости или противня - минимум 20 мм
- Горизонтальное открытие дверцы
- Двойное остекление для снижения температуры дверцы
- Внутреннее стекло легко снимается для удобства мытья
- Разъём для термощупа
- USB-порт для вывода HACCP данных, сервисных данных, данных об ошибках и для копирования информации на USB-накопители
- Возможно подключение к водопроводу через резьбовое соединение 3/4, расположенное на задней стенке устройства
- Регулируемые по высоте ножки для удобства установки и эксплуатации оборудования
Дополнительные аксессуары (необходимо заказывать отдельно):
- Противни:
- 3743 - 4 алюминиевых противня 600х400 мм
- 3751 - 4 перфорированных алюминиевых противня 600х400 мм
- 3774 - 6 алюминиевых противней 600х400 мм
- 3805 - 4 хромированных решётки 600х400 мм
- 3810 - 4 рифлёных решётки для багета 600х400 мм
- Вытяжные зонты:
- Расстоечные шкафы:
- LEV 143 RU - расстоечный шкаф на 10 уровней
- LEV 241 RU - расстоечный шкаф на 6 уровней (используется с 2-мя печами, установленными одна на другую)
- LEV 420 XV - расстоечный шкаф на 8 уровней
- LEV 1035 XV - расстоечный шкаф на 6 уровней (используется с 2-мя печами, установленными одна на другую)
- Подставки:
- TVL425 - подставка под печи
- TVL425D - подставка под печи
- 36229 - подставка под печи (используется с 2-мя печами, установленными одна на другую)
- 36230 - подставка под печи
- Тележки:
- SH12K6/4 - шпилька-тележка для противней
- Разное:
Обратите внимание! Жёсткость воды, используемой для пароувлажнения, не должна превышать значения, указанные в инструкции по эксплуатации (руководстве пользователя). Необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей или смягчающей установке. Рекомендуем приобрести водоумягчитель или систему фильтрации.