Описание
Пароконвектомат SMEG SPO5L2S серии Galileo предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе и по технологии Sous-Vide, с использованием гриля, а также для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к применению в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания малого и среднего формата или в качестве вспомогательного – в заведениях с большим числом посетителей.
Режимы:
- Конвекция
- Приготовление прямым паром, генерируемым на нагревательном элементе и распределяемым конвектором
- Приготовление с помощью насыщенного пара
- Приготовление дельта-Т с использованием мультизонного термощупа
- Комбинированный
- Приготовление по технологии Sous-Vide
- Гриль
- Поднятие теста с контролем влажности и температуры
Дополнительные функции:
- Автоматическая мойка WashArt (3 программы)
Ключевые особенности:
- Дисплей Touch Screen (7 дюймов)
- Вентилятор с возможностью изменения направления вращения
- Регулируемая скорость воздушного потока (в процентах)
- Технология SteamArt – 100% подача пара с шагом регулирования 5%
- Автоматическое регулирование отвода пара
- Автоматическое отключение при открытой дверце
- Встроенный регулируемый таймер: от 1 минуты до 12 часов + ручная настройка
- LED подсветка (1 лампа 3.6 Вт)
- 512 программ по 8 шагов в каждой
- 100 предустановленных рецептов
- Функция поддержания температуры блюда (настраиваемая)
- Функция быстрого охлаждения камеры
- Предварительный разогрев
- Функция передачи данных HACCP
- Защита данных – IPX4
- Самодиагностика
- Двойное остекление дверцы
- Выключение подсветки при открывании дверцы
- Регулируемые по высоте ножки для удобства установки и эксплуатации оборудования
- Контейнер для моющего средства
Дополнительные характеристики:
- Пониженная скорость вентилятора, об/мин: 1425
- Мощность двигателя вентилятора, кВт: 0.2
Дополнительные аксессуары (необходимо заказывать отдельно):
- Противни и решётки:
- 3743 – 4 алюминиевых противня 600х400 мм
- 3751 – 4 перфорированных алюминиевых противня 600х400 мм
- 3774 – 6 алюминиевых противней 600х400 мм
- 3805 – 4 хромированных решётки 600х400 мм
- 3810 – 4 рифлёных решётки для багета 600х400 мм
- G11T – решётка-гриль
- G11X8P – решётка для жарки птицы
- R4EN6040 – комплект направляющих для 4-х противней 600х400 мм
- Гастроёмкости:
- T8S11T – гастроёмкость для приготовления яиц
- T11TH20 – алюминиевая гастроёмкость глубиной 20 мм, с антипригарным покрытием
- T11TH40 – алюминиевая гастроёмкость глубиной 40 мм, с антипригарным покрытием
- T11XH20 – гастроёмкость из нержавеющей стали глубиной 20 мм
- T11XH65 – гастроёмкость из нержавеющей стали глубиной 65 мм
- TMF11TH2 – алюминиевая гастроёмкость глубиной 20 мм, с микроперфорированным антипригарным покрытием
- Вспомогательное оборудование:
- K4610X – вытяжной зонт